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Sopa de Tomate - Antioxidante

Tempo de preparação: 40 Minutos

Rendimento: 7 Porções

 

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de manteiga

1 Cebola pequena

500 g de tomate maduro

1 Alho-porro picado

Salsa q.b.

2 Litros de caldo de galinha caseiro

Sal e pimenta-preta q.b.

3 Colheres (sopa) de maisena

½ Chávena (chá) de água

1 Chávena (chá) de ervilha cozida

 

Numa panela grande, coloque a manteiga e leve ao lume até derreter. Acrescente a cebola picada e mexa-a até que aloure. Junte o tomate, o alho-porro e a salsa. Refogue por alguns minutos e adicione o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em leme brando, até que o tomate se desfaça, com a panela tapada. Coe a sopa e leve ao lume até levantar fervura. À parte, dissolva a maisena na água e despeje-a na sopa fervendo. Mexa até engrossar ligeiramente e acrescente a ervilha. Sirva em seguida, acompanhada de pão torrado.

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