Óptimas para substituir o sal e os temperos produzidos e sintetizados industrialmente, as ervas aromáticas e especiarias, assim como as demais plantas são precursoras da farmacologia moderna, desta forma podem ajudar na digestão, infecções respiratórias, reumático e podem favorecer a melhorar o apetite, o tracto urinário, insónias, bem como os sintomas de constipação ou gripe.

               

Açafrão: frango, arroz, camarão;               

 

 

 

Alecrim: carnes, molhos, cordeiro e carne no churrasco;

 

 

  

 

Canela: bolos, doces, caldas, conservas;

 

 

 

 

Caril: frango e camarão;

 

 

 

 

 

Carqueja: coelho;

 

 

 

Cebolinho: acepipes, sopas, molhos, saladas e pratos de ovos;

 

 

 

 

 

Cerefólio: peixes brancos, ovos, molhos brancos, sopa, creme, saladas verdes e legumes;

 

 

 

 

 

 

Coentro: favas, peixe, amêijoa e saladas;

 

 

 

 

Colorau: carnes, aves e bacalhau;

 

 

 

 

Cominho: cordeiro, frango, arroz e guisados;

 

 

 

 

 

Cravinho: doces, salgados, espetados em cebolas, caldos, arroz e ensopados;

 

 

 

 

Erva-cidreira: carne e peixe assados e recheio de peixes e aves;

 

 

 

 

Estragão: galinha, ovos, peixes frios, marinadas e legumes;

 

 

 

Funcho: saladas;

 

 

 

Gengibre: carne branca, peixe, doces, bebidas, bolos, biscoitos, doces e geleias;

 

 

 

 

 

Hortelã: sopas, batata, beringela, tomate, lentilha e feijão;

 

 

 

 

 

Louro: carnes, peixes, aves, feijão e marinadas;

 

 

 

 

 

Manjericão: molho de massas, sopa de legumes e salada de tomate;

 

 

 

Manjerona: peixes e caldos;

 

 

 

Noz-moscada: carnes e omeletas;

 

 

 

 

Orégãos: molhos, peixe cozido, marinadas, pizza, salada de tomate e feijão;

 

 

 

Pimenta: aves, carnes, peixes, legumes, na culinária em geral;

 

 

 

Pimenta Caiena: mais forte do que o colorau;

 

 

 

 

Poejos: sopa, açorda e peixe;

 

 

 

 

 

 

 

Salsa: carne e peixe em geral;

 

 

 

 

Salva: carnes em geral;

 

 

 

Segurelha: carnes, recheios e sopas;

 

 

 

Tomilho: caça, ensopado, carnes, cozidos, feijão e sopas.

 

 

 

Zimbro: caça, marinada e recheios.